Von Verwendetes Produkt
Direkt aus der Sonne Italiens – unsere fruchtigen Tomaten werden gleich nach der Ernte weiterverarbeitet. Leuchtend rot, in leckeren Würfeln, vor Ort verpackt. In Stückchen geschnitten ist das Tomatenfruchtfleisch von Pomìto perfekt für all Ihre Rezepte. Egal ob Tomatensaucen, Aufläufe, Fischgerichte, Spaghetti Bolognese oder Ihre Lieblingspizza: Mit Pomìto schmeckt es gleich noch besser! Fein, fruchtig und genau mit dem richtigen Biss – das ist unser Tomatenfruchtfleisch in Stücken. Genießen Sie das Flair von Italien bei sich zu Hause! Tomatenfruchtfleisch in Stücken eignet sich auch für neue Kreationen - lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren. Probieren Sie auch unsere passierten Tomaten, für feinste Suppen und Saucen. Oder unser Tomatenmark. Wir haben das perfekte Produkt für jede Gelegenheit! Denn Pomìto ist das Beste, was Tomaten passieren kann…
Zutaten für 16 kleine Pizzen
| Zutaten | |
|---|---|
| Tomatenfruchtfleisch in Stücken 500g | 200 g |
| Frische Backhefe | 10 g (oder 3 g Trockenhefe) |
| Mehl Type 0 für Brot und Pizza (oder 250 g Mehl Type 00 und 150 g Manitobamehl) | 400 g |
| Natives Olivenöl extra | 1 Esslöffel |
| Salz | 8 g |
| Wasser bei Raumtemperatur | 240 g |
| Zucker | 1 gestrichener Esslöffel |
| Würze | |
| Basilikum | nach Belieben |
| Gut abgetropfter Mozzarella | 150 g |
| Natives Olivenöl extra | nach Belieben |
| Salz | nach Belieben |
Zubereitung
Zu den Festtagen präsentiert sich die Pizza im neuen Kleid: Lauter kleine fluffige Pizzen bilden einen köstlichen Baum, der Groß und Klein erfreut!
- Mehl, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, nach und nach das Wasser dazu gießen und alles verkneten. (Frische Hefe zuvor in etwas Wasser (von den bereitgestellten 240 g) auflösen). Gegen Ende Salz und Öl hinzugeben.
- Kräftig kneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht. Wer eine Küchenmaschine hat, nimmt den K-Haken zum Verrühren und später den Knethaken zum Kneten. Wenn der Teig von Hand geknetet wird, zuerst in der Schüssel, dann auf einer leicht bemehlten Unterlage arbeiten, dabei den Teig mehrmals kraftvoll auf die Arbeitsfläche schlagen.
- Zu einer Kugel formen, in eine leicht eingeölte Schüssel geben und gut mit Frischhaltefolie abdecken.
- Aufgehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Damit er besser aufgeht, den gut abgedeckten Teig in den ausgeschalteten Ofen geben und nur das Licht einschalten. Das Ganze dauert ca. 2-3 Stunden.
- Inzwischen den Belag vorbereiten: Das Pomìto Tomatenfruchtfleisch in Stücken mit einem Stabmixer zerkleinern, mit einer Spur Öl verfeinern und mit Salz abschmecken.
- Den Mozzarella gut ausdrücken und in kleine Stücke schneiden.
- Den Teig nach dem Aufgehen in 16 Bällchen teilen und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Baum formen.
- Die Bällchen mit den Tomaten bestreichen. Eine Spur Öl dazu geben und das Ganze bei 220 °C Ober-und Unterhitze in den vorgeheizten Ofen geben.
- Ca. 10 Minuten auf dem untersten Einschubfach des Ofens backen, herausnehmen, mit dem Mozzarella belegen und weitere 8-10 Minuten auf dem mittleren Einschubfach backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.