Einige Esslöffel EVO-Öl mit den Knoblauchzehen und Chili nach Geschmack in einer Pfanne erhitzen.
Den Knoblauch herausnehmen, wenn er goldbraun wird, das Pomìto Tomatenfruchtfleisch feine Stückchen dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten kochen lassen.
Mit Salz abschmecken und am Ende der Garzeit die gehackte frische Petersilie dazugeben.