60 min 
Mittel 
Zutaten (2 Personen)
- Brot 2 Scheiben
- Eier 3
- Knoblauchzehe 1
- Natives Olivenöl extra nach Belieben
- Paprika 300 gr
- Petersilie nach Belieben
- Rohzucker 1 Löffel
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Zwiebel 1
- rote Chilischote 1
- scharfer Paprika 10 gr
Vorbereitung
- Zwiebel und Knoblauch hacken und mit nativem Olivenöl extra und scharfem Paprika anbraten.
- Danach die Paprika und die Chilischote schneiden und in die Pfanne geben.
- Salz, Pfeffer und die Pomìto Tomatenfruchtfleisch in Stücken, sowie einen Löffel Rohzucker hinzufügen.
- 20 Minuten kochen und die Eier direkt in die Pfanne schlagen, zudecken und 8 Minuten weiter garen.
- Abschließend eine Handvoll gehackte Petersilie darüber streuen und mit getoastetem Brot servieren.
