×

Gesund und nachhaltig

VOLLKORNBROT UND -NUDELN

Die Mittelmeer-Diät empfiehlt unverarbeitete und natürliche Produkte, wie z.B. Vollkornprodukte.

Vollkornbrot und -nudeln

Die Mittelmeer-Diät empfiehlt unverarbeitete und natürliche Produkte, wie z.B. Vollkornprodukte.
Bei Vollkornprodukten behält das Getreide alle Elemente, aus denen es besteht und die eine wichtige Funktion für die Gesundheit haben, wie z.B. Kleie, die sonst durch spätere Verarbeitungen verloren gehen würden.

Die Kleie schützt die Getreidekörner vor äußeren Einflüssen wie Bakterien und bewahrt seine Nährstoffe: Kohlenhydrate, Proteine, Mineralien und Vitamine. Wird sie entfernt, gehen Ballaststoffe, Eisen, Zink, Selen, Vitamine B, E, A verloren.


Eine Vollkornkost ist besser

Jüngste europäische Studien zeigen, dass Nährstoffe aus Vollkornprodukten einen positiven Einfluss auf die Durchblutung, den Blutzucker und den Cholesterinspiegel haben. Sie sind unentbehrlich für die Gewichtskontrolle, die Vorbeugung von Fettleibigkeit und die Erhaltung der Gesundheit.

Der Reichtum an Ballaststoffen fördert die Darmfunktion, unterstützt den Stoffwechsel von Fetten und Proteinen und steigert das Sättigungsgefühl.


Jeden Tag auf den Tisch

Für eine ausgewogene Ernährungsweise sollten 50% Gerste, Reis, Mais, Hartweizen, Weizen, Hafer, Dinkel, Roggen und Hirse in Form von Brot, Nudeln, Keksen und Crackern in der täglichen Ernährung enthalten sein.

Vollkornnudeln sind auch für raffinierte und gewürzte Gerichte zu empfehlen, da sie die Verdaulichkeit verbessern, sowie auch Vollkornbrot zusammen mit Käse oder Aufschnitt als Hauptgericht.

Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte sind ein ausgezeichneter Hauptgang, der Kohlenhydrate und Proteine liefert, die denen des Fleisches ähnlich sind.

JOURNAL

ALSO IN FOOD TRENDS

None

Gesund und nachhaltig

Produktivität und ökologischer Fußabdruck: Das Gleichgewicht, das den Planeten rettet.

2020 hätte ein entscheidendes Jahr für das Erreichen der grundlegenden Ziele zur Bewahrung der Natur sein sollen.

None

Gesund und nachhaltig

Tomate und Gesundheit: ein echtes Dreamteam!

Mit ihrem hohen Wassergehalt trägt die Tomate bei einem insgesamt niedrigen Kaloriengehalt zu einer optimalen Feuchtigkeitsversorgung bei. Aber das sind nicht ihre einzigen wohltuenden Eigenschaften. Wir haben 8 Vorteile der Tomate herausgesucht!

None

Gesund und nachhaltig

Nachhaltiges Weihnachten: Tipps für ein Weihnachtsessen ohne Verschwendung

Dabei besteht jedoch die Gefahr, dass zu viel verschwendet wird!